Home / Kuliner / Mie Koclok Cirebon

Mie Koclok Cirebon

1362376224Kisah legenda kuliner asal Cirebon, Mie Koclok Mas Edy. Usaha ini sudah diwariskan turun-temurun sejak tahun 1945 dan kini sudah dijalankan oleh generasi yang ketiga. Uniknya, nama ’mie koclok’ di tempat ini ternyata merupakan kependekan dari ”Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih OKey”, yang kemudian menjadi slogan yang tertulis di warung Pak Edy. Sifatnya yang humoris dan bersahabat inilah yang menjadi salah satu penyebab mengapa jumlah pelanggannya tak pernah surut sejak dulu. Selain itu tentu saja karena kelezatan mie koclok-nya yang sangat tersohor seantero Cirebon memang sulit ditandingi.

Hidangan kebanggaannya ini terdiri dari mie basah yang disiram dengan seduhan kaldu ayam, dan adonan tepung terigu maizena, garam, merica, dan santan kental. Dilengkapi dengan irisan daun bawang, irisan kol, tauge, irisan telur rebus, taburan bawang goreng, dan suwiran ayam goreng, lengkapi kenikmatan menyantap hidangan ini dengan sambal cabe rawit rebus dan emping goreng.

Bahan-bahan:

  • 400 gr Mie basah segar
  • 100 gr Kol, diris-iris agak lebar
  • 100 gr Taoge segar, dibuang ekornya
  • 2 butir Telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
  • 120 gr Suwiran ayam goreng
  • 50 gr Bawang daun, di iris tipis
  • 50 gr Seledri, diris kasar
  • 4 butir Jeruk limo
  • 50 ml Kecap manis Bango
  • Bawang goreng

Bumbu halus:

  • 3 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdt Ebi kering
  • 3 sdm Minyak goreng

Bahan kuah:

  • 500 ml Kaldu ayam
  • 300 ml Santan kental
  • 3 sdm Tepung maizena atau tepung sagu ( dapat ditambah atau dikurangkan bila kuah terasa encer atau terlalu kental )
  • Garam, secukupnya
  • lada putih bubuk, secukupnya

Sambal rawit pelengkap :

  • 10 gr Cabe rawit merah
  • 5 gr Cabe rawit hijau
  • 50 ml Air matang

Sumber : www.bango.co.id

About Puspa Nirwana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com