Home / Kuliner / Ketupat Sayur

Ketupat Sayur

Ketupat sayur merupakan makanan khas Betawi yang biasa dijadikan sebagai menu sarapan. Ketupat sayur terbuat dari irisan ketupat/ lontong dengan kuah santan yang gurih. Makin lezat dengan taburan bawang goring diatasnya, ditambah kacang kedelai, dan kerupuk/emping.

Bahan-bahan

  1. Bahan sayur godok pepaya :
  2. 1 buah pepaya muda, serut
  3. 1 ikat kacang panjang
  4. 1 1/2 L Santan sedang
  5. 250 ml Santan kental
  6. 1 buah Sereh, geprek
  7. 2 lbr daun salam
  8. 2 cm Lengkuas, geprek
  9. Bumbu Halus :

  10. 6 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 5 buah cabe merah
  13. 3 buah kemiri
  14. 1 sdm ebi kering
  15. secukupnya Garam, Gula pasir
  16. 1 sdt gula merah sisir
  17. Bahan Semur Telur – Tahu :
  18. 4 butir telur rebus
  19. 6 buah tahu coklat
  20. 500 cc air matang
  21. 2-3 sdm kecap manis
  22. 1 btg kayu manis
  23. 1 lbr salam
  24. 1 buah salam, geprek
  25. 1 ruas lengkuas, geprek
  26. Bumbu halus :
  27. 4 siung bawang merah
  28. 2 siung bawang putih
  29. 1 sdt ketumbar
  30. 3 buah kemiri
  31. secukupnya Pala
  32. 1/2 sdt jinten
  33. secukupnya Garam, gula dan lada
  34. Pelengkap :

  35. Lontong
  36. Kerupuk
  37. Opor ayam, Bawang goreng
  38. Sambal goreng

Langkah

  1. Sambel sayur godok pepaya :
    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas. Tumis hingga wangi dan bumbu matang

    Masukkan parutan pepaya muda/labu dan kacang panjang. Tuang santan sedang. Masak hingga setengah matang.

    Setelah itu masukkan santan kental, beri garam, gula merah dan gula pasir. Aduk rata. Tes rasa. Masak hingga matang. Taburi dgn bawamg goreng

    Semur Telor – Tahu :

    Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, kayu manis, salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu wangi dan matang.
    Tuang air, telur dan tahu. Beri kecap, gula-garam dan lada. Aduk rata dan tes rasa. Masak hingga mendidih dan matang . Angkat

  2. Penyajian :

    Tata potongan lontong dalam piring beri sayur godok, opor dan semur diatasnya. Taburi dgn bawang goreng. Nikmati dgn sambal goreng + kerupuk. Sajikan

Sumber : www.digiku.com | www.cookpad.com

About Puspa Baresi

Announcer, Producer, Digital Team

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com