Home / Kuliner / Docang di Cirebon

Docang di Cirebon

resep-docang-300x232Docang dari bahasa Cirebon singkatan dari dua kata yaitu; Bodo (baceman) dari oncom dage + Kacang Hijau yang dijadikan Toge. Lagi pula Docang bisa jadi masuk kuliner Nasional makanan khas Cirebon, yang merupakan perpaduan dari lontong, daun singkong, toge, dan kerupuk, yang berkolaborasi sayur Oncom Dage/Oncom Gembos yang terbuat dari ampas tahu dicampur sedikit bungkil kacang tanah (sisa perasan dijadikan minyak) yang disebut gempa (yang dihancurkan) serta di kombinasikan dengan parutan kelapa muda.

Makanan ini mempunyai rasa khas yang gurih dan ni’mat apabila disajikan dalam keadaan panas/hangat dan untuk harga relatif terjangkau semua kalangan. Docang yang merupakan makanan asli Cirebon, bisa jadi lambat laun dengan segala kemajuan zaman dan perkembangan makanan Fast Food, docang mulai bergeser dan lambat laun jarang ditemui. Tetapi harapan dalam melestarikan budaya, Docang akan tetap eksis karena masih ada generasi penerus untuk melestarikan khas Cirebon dengan dikenal sebagai Kota Wali.

Resep Docang Khas Cirebon

Bahan :

  • Oncom 75 gr, cincang halus
  • Daun singkong 100 gr, rebus
  • Tauge 100 gr, rebus
  • Daun salam 1 lmbr
  • Serai 1 btg
  • Jahe 1 cm
  • Kaldu sapi 1 ltr

Bumbu haluskan :

  • Ketumbarsangrai ½ sdt
  • Bawang merah 4 btr
  • Bwang putih 2 siung
  • Garam ½ sdm

Bahan pelengkap :

  • Lontong 5 bh
  • Kelapa muda ½ butir
  • Krupuk putih 5 bh, di remak kasar

Cara pengolahan docang :

  1. Sediaka wajan dan rebus kaldu, bumbu halus, oncom, serai, daun salam, dan jahe sampai matang dan bumbunya meresap. Lalu susun dan tata rapi di dalam sebuah mangkuk, daun singkong, tauge, lontong dan kelapa parut. Lalu masukan kuahnya dan remakan krupuk.
  2. Docang siap di sajikan, dan ini akan menghasilkan untuk 5 docang.

Sumber : www.id.wikipedia.org | www.resepsedapku.com

About Puspa Baresi

Announcer, Producer, Digital Team

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com