Home / Kuliner (page 3)

Kuliner

Dodol Betawi

Dodol betawi adalah jenis dodol khas suku Betawi. Dodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian. Proses pembuatan dodol betawi sangat rumit. Bahan baku pembuatan yang terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir dan santan harus dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu selama 8 jam. Dodol betawi umumnya dibuat sebagai penganan khusus untuk pesta, bulan Ramadan, Idul Fitri atau Idul Adha. Terutama menjelang hari raya, dodol betawi laris terjual. Karena proses pembuatannya yang rumit, hanya sedikit orang-orang ...

Read More »

Peuyeum Ciruluk Subang

Salah satu daerah yang memiliki peuyeum yang khas adalah kampung Ciruluk, kecamatan Kalijati. Kampung ini memang dikenal dengan kampung “peuyeum”. Bagaimana tidak, banyak penduduknya yang berkecimpung dalam usaha pembuatan peuyeum. Peyeum yang dibuat di kampung ini adalah peuyeum/tape ketan. Salah satu pengrajin peuyeum di kampung tersebut adalah Lilis (40). Lilis mengaku tak tahu pasti sejak kapan warga kampungnya mulai membuat peuyeum. Ia sendiri mulai belajar membuat peuyeum sejak duduk dibangku SMP. Menurut Lilis selain menerima pesanan dari warga yang hajatan, warga kampungnya juga banyak yang menjual peuyeum hingga ke luar Subang. Ketika ditanya mengenai keistimewaan peuyeum Ciruluk dengan daerah lainnya, ...

Read More »

Kolang Kaling

Kolang-kaling (buah atap) adalah nama camilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes yang secara harafiah berarti “benda-benda licin kecil” ini dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah.  Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga ...

Read More »

Mie Koclok Cirebon

Kisah legenda kuliner asal Cirebon, Mie Koclok Mas Edy. Usaha ini sudah diwariskan turun-temurun sejak tahun 1945 dan kini sudah dijalankan oleh generasi yang ketiga. Uniknya, nama ’mie koclok’ di tempat ini ternyata merupakan kependekan dari ”Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih OKey”, yang kemudian menjadi slogan yang tertulis di warung Pak Edy. Sifatnya yang humoris dan bersahabat inilah yang menjadi salah satu penyebab mengapa jumlah pelanggannya tak pernah surut sejak dulu. Selain itu tentu saja karena kelezatan mie koclok-nya yang sangat tersohor seantero Cirebon memang sulit ditandingi. Hidangan kebanggaannya ini terdiri dari mie basah yang disiram dengan seduhan kaldu ...

Read More »

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com