Home / Kuliner / Ayam Bubuy Khas Subang

Ayam Bubuy Khas Subang

Bubuy ayam makanan olahan rumahan buatan Eeng kini kian banyak peminatnya. Selain memenuhi permintaan langganan di Subang Kota, ayam kampung yang diolah dengan cara dibubuy atau dibenamkan ke dalam ruhay (bara dari sekam kayu) ini banyak pula dipesan konsumen luar kota. Malahan tak jarang Eeng warga Jalan Soeprapto Gang Kenanga 2, Kelurahan Karang Anyar, Kecamatan/Kabupaten Subang ini sering dibuat kewalahan memenuhi pesanan.

Bumbu yang digunakan standar tak ada yang beda, seperti buat memasak pepes. Namun bedanya pada proses masak yaitu di bubuy, menggunakan bara dari sekam kayu seperti masak jaman dulu.

Resep membuat Ayam Bubuy khas Subang

Bahan yang digunakan :

ayam segar ambil bagian paha dan dada nya lalu bersihkan

Bumbu yang digunakan :

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 Batang kunyit
  • 5 kemiri
  • garam
  • gula pasir
  • penyedap rasa secukupnya
  • surawung atau kemangi secukupnya
  • beberapa lembar daun salam
  • cabe rawit merah dipotong besar jumlah sesuai selera
  • beberapa batang serai atau sereh

Cara Pengolahan nya :

  1. siapkan pembungkusnya berupa beberapa lembar daun pisang segar
  2. selanjutnya seluruh bumbu dan bumbu khas dicampur serta diaduk-aduk dengan daging ayam
  3. biarkan setengah jam agar bumbu meresap
  4. tahap berikutnya seluruh bahan dibungkus daun pisang
  5. lalu dipepes dalam arang panas sekitar setengah jam agar bumbu nya menyatu dan tekstur daging ayam nya lembut
  6. lalu angkat dan tiriskan
  7. Tahap terakhir, pepes lalu dimasukkan atau dibubuy ke dalam Abu arang panas dan biarkan selama 4 sampai 5 jam
  8. lalu angkat tiriskan dan siap disantap dengan nasi liwet atau nasi sesuai selera anda.

Selamat mencoba!!!

Sumber : www.ciptarasa.djimat.com

About Puspa Nirwana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com